康維他橄欖葉莊園的可持續性
我們的產品是百分百以可持續方式收割。我們的橄欖樹不需在每次收成後砍掉，重新再種。只需每隔12至18個月清理掉落的枝、葉和花，然後再施以自家製的蚯蚓肥料，便會重新再長。
健康飽滿的橄欖葉被收割後，隨即送往園內工場進行萃取程序。我們只萃取當中的活性成份製作精華素，餘下的葉子則收集起來作覆蓋料，以助維持土壤濕潤，改善土壤有機碳含量、預防雜草叢生及營造優良環境去孕育提升泥土質量的微生物。部分殘葉會送去蚯蚓農場給蚯蚓作食物。而蚯蚓的排泄物可用作液體堆肥，供橄欖樹之用。此良性循環有利橄欖樹自給自足，攝取足夠的天然養份，同時減少莊園的碳足印，因我們不再需要購入大量的加工肥料。
我們使用整合式害蟲管理系統，即釋放益蟲去控制害蟲的數量。
我們在設計莊園時，已決定引入生態長廊的概念。特別容許當地野生動物（樹熊、袋鼠、澳洲野犬等等）在樹林及湖畔區自由通行。我們的莊園位處於較低雨量的地帶，因此需要小心監控用水量。
我們只用滴灌系統去灌溉橄欖樹林，因它是最省水的方法。 我們也設置污水回收系統，以回收在萃取程序中用過的水。透過以上方法，我們的用水量比傳統方式減少達八成或以上。
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